エコビレッジや持続可能なコミュニティ創りを基盤とした環境活動、教育活動、農的な暮らしに関わる事業を行う「NPO法人オルタナティブヴィレッジ」が、加東市と神戸市北区淡河にて、2021年1月より「はっこうビレッジ」事業をはじめる。
気軽にはじめられる糀づくりから本格派の手間をかけた糀づくり、ほか味噌作りや醤油づくりなど、食の基本となる発酵のメカニズムを学びつつ、自らの腸内環境を良好に保ち免疫力をUPさせ、しなやかな心と体づくりをすすめるプログラムを用意。コースの中には農業（稲作）も自ら行い、半農半Xな暮らしを実現させていくメニューも充実している。
日時 合宿コース（加東市） 2月23日（土）〜2月25日（月） 単発コース（神戸市北区） 日程これから
リンク先 http://al-village.org/ferment-food.html